Familie Bauer

Wir, die Familie Bauer, bewirtschaften einen gemischten Ackerbaubetrieb und eine kleine Schweinezucht im Naturpark Leiser Berge im Herzen des Weinviertels. Unsere Familie ist seit dem 17.Jahrhundert in Simonsfeld ansässig und unsere Felder werden nach ÖPUL-Richtlinien bewirtschaftet.

Hauptaugenmerk bei unsrem Ackerbau liegt im Anbau von Getreide, Kartoffel und Alternativen wie Körnererbse (zur Fütterung unserer Schweine) und Raps.

Die Imkerei begann als Hobby und entwickelte sich im Lauf der Jahre zu einem Betriebszweig der uns viel Freude bereitet. Die Bienenvölker stehen im Umkreis von Simonsfeld, unserem Wohnort. Kleinstrukturierte und vielfältige Landschaft liefern unseren Bienen den Grundstock für die Honigproduktion und darüber hinaus wird eine gleichmäßige Bestäubung der Wild-, Obst- und Kulturpflanzen erreicht.

Erste Nahrung finden unsere Bienen bei der Rapsblüte. Dieser Honig kristallisiert durch den hohen Traubenzuckergehalt sehr schnell aus diesem Grund wird er von uns nur in cremiger Form angeboten. Als Nächstes blühen im späten Frühjahr die Akazien. Aus dieser Blüte entsteht feiner, süßer Honig mit mildem Aroma. Im Frühsommer öffnet die Linde ihre Blüten, daraus entsteht ein recht kräftiger, würziger Honig.

Im Spätsommer bereichern die Blüten der Sonnenblumen unser Landschaftsbild. Auch dieser leuchtend gelbe, aromatische Honig kristallisiert schnell auch dieser Honig wird cremig gerührt.

Typische für unsere Gegend ist der Weinviertler Blütenhonig. Aus verschiedenen Wild- und Kulturpflanzen ergibt sich ein sehr interessanter Geschmack nach „mehr“ (laut Pollenanalyse bis zu 50 verschiedene Blüten).