Hof Mair

Betrieb des Monats Juniaus dem Naturpark Kaunergrat

Mein Name ist Stefan Mair und ich komme aus Faggen im Naturpark Kaunergrat im Tiroler Oberland. Ich habe den Betrieb vor 20 Jahren von meinen Eltern übernommen. Es war ein klassischer Milchviehbetrieb mit Aufzucht und ein wenig Ackerbau. Bis ich mich vor 6 Jahren dann entschieden habe in die Hühnerhaltung einzusteigen.

Mein Hof

Ich habe keine Zukunft mehr in der Milchwirtschaft gesehen und habe deshalb Neues ausprobiert (das bei vielen gut ankommt), um auch die Direktvermarktung ab Hof besser in Schwung zu bringen.

Begonnen habe ich mit 20 Stück und jetzt sind es 1.900 Hühner in Freilandhaltung geworden. Vor 4 Jahren begann dann das Projekt „Spargelanbau“ mit einer Fläche von 0,25 ha. Zurzeit umfasst der Spargel eine Fläche von 1,5 ha. Im gleichen Zeitraum haben wir angefangen Speisekartoffeln auf einer Fläche von 3 ha anzubauen. Mein Sortiment umfasst Früh- und Spätkartoffeln.

Die Qualität meiner Produkte und das Wohl der Tiere stehen bei mir im Vordergrund.

Meine köstlichen Produkte

Mein Sortiment umfasst Eier aus Freilandhaltung mit genügend Auslauf für meine Hühner. Meine Nudeln werden für mich mit meinen Eiern in Südtirol bei einem Partnerbetrieb produziert. Den köstlichen Eierlikör aus meinen Freilandeiern lasse ich in Vorarlberg ebenfalls von einem Partnerbetrieb herstellen.

Frühkartoffeln sind ab Anfang Juli bei mir im Hofladen erhältlich. Spätkartoffeln werden im September/Oktober geerntet. Durch einen guten Lagerkeller kann ich sie bis spät ins Frühjahr aufbewahren und anbieten. Der Spargel ist saisonal. Er wird von Mitte April bis Mitte Juni gestochen – geerntet. Es gibt weißen und grünen Spargel, den man im Hofladen kaufen kann.