Käsnockerl
Zutaten
- 400 g Mehl (griffig)
- 5 Eier
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Öl
- 200 g Bergkäse
Zubereitung
Mehl, Eier, 1 EL Öl, Salz verrühren. Nach und nach das Wasser zugeben damit ein
zähflüssiger Teig entsteht. Teig mithilfe eines Nockerlsiebs (-hobel) ins kochende Salzwassergleiten und ca. 10 Min. ziehen lassen. Danach die Nockerl abseihen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Nockerl hineingeben, Käse darüber reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchmischen. Evtl. nochmals kurz ins Rohr damit der Käse schön
schmilzt.
Dieser Rezept-Tipp verzaubert Produkte aus der Kulturlandschaft Lärchenwiesen zu kulinarischen Köstlichkeiten.
