Kräuterweckerl
Zutaten
- 750 g Dinkelmehl
- 80 g Germ
- 125 ml Wasser
- 2 EL Butter
- Salz
- 250 ml Milch
- 3 EL gemischte
- Kräuter (z.B. Salbei, Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Kresse, Kerbel)
- 1 KL Kümmel
Zubereitung
Germ in 3 EL warmer Milch auflösen, Butter zerlassen und Kräuter fein schneiden. Im Mehl eine Grube bilden und flüssigen Germ darin aufgehen lassen. Alle übrigen Zutaten dazu geben und kneten bis ein glänzender Teig entsteht. Mit Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen. Nochmals durchkneten und kleine Weckerl formen, mit Wasser bestreichen und bei 180 °C ca. 45 Min. backen.
Dieser Rezept-Tipp verzaubert Produkte aus der Kulturlandschaft Biologische Äcker – Getreide zu kulinarischen Köstlichkeiten.
