Vogelbeergelee
Zutaten
- 1 kg Pfirsichmark,
- 1/2 kg Gelierzucker 2:1
- Vogelbeeren je nach Geschmack
Zubereitung
Das Pfirsichmark und den Gelierzucker fünf Minuten kochen lassen. Die Vogelbeeren dazugeben, einmal aufkochen lassen und auskühlen lassen. Am besten gleich in Gläser füllen und Gläser zum Auskühlen auf den Kopf stellen.
Die Vogelbeere
Die Vogelbeere, auch Eberesche genannt, kommt häufig an Waldrändern vor und ist eine wichtige Futterpflanze für eine enorme Vielfalt an Tieren. Nachgewiesener Weise ernähren sich 72 Insektenarten von den Blüten, Blättern und Früchten der Vogelbeere. Auch die Raupen des vom Aussterben bedrohten Baumweißlings nutzen das Laub der Vogelbeere als Nahrung. Der Name Vogelbeere ist kein Zufall. Insgesamt wurden neben den Insekten etwa 63 Vogel- aber auch 20 Säugetierarten als Nutzer der Früchte festgestellt.
