Waren diese Wiesen früher häufiger, da sie die klassischen, mäßig gedüngten, zwei- bis drei- mähdigen Wirtschaftswiesen der Bauern darstellten, sind sie mittlerweile bedeutend seltener geworden.…
Vom Blütenmeer zu honigsüßen Gaumenfreuden
Wer kennt sie nicht, wenn auch häufig nur mehr aus der Kindheit, diese üppigen Blumenwiesen mit einer herrlichen Vielfalt an unterschiedlichsten Kräutern…
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Germ, Salz und Milch gut miteinander verkneten. Teig abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und abermals für 15…
Zutaten
Für den Teig:
700 g Weizenmehl, glatt 70 g Butter 70 g Feinkristallzucker 42 g Germ 400 ml Milch, lauwarm Prise Salz
Zum Bestreichen:
400 g Honig 200 g Zucker etwas Zimt etwas…
Bäume, die durch Sturm oder Schneelast umfallen, oder Lücken in den Streuobstwiesen werden in der Regel durch junge Mittel- oder Hochstammbäume ersetzt. Hierfür sind alte Sorten geeignet, die oft…
Vom weißen Blütenmeer zur Aromavielfalt
Ein klassischer Streuobstgarten besteht aus locker auf der Fläche verstreuten Obstbäumen, meist Mittel- bis Hochstamm. Die Bestände sind häufig von Äpfel-,…
Zubereitung
Für die Sauce die entkernten Kirschen mit der Hälfte des Zuckers zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen, ein wenig Zitronensaft hinzugeben und pürieren.
Für die Creme Dotter mit…
Zutaten
300 g frische Kirschen oder 250 g entkernte Kirschen 100 g Staubzucker 250 ml Schlagobers 3 Eidotter 9 g Gelatinepulver etwas Zitronensaft etwas Vanille ein Schüsschen Kirschbrand
Zubereitung
Die Gurke grob raspeln, kräftig salzen und für ca. 15 Minuten stehen lassen. Anschließend den Gurkensaft durch ein Sieb oder „Gschirrhangerl“ gut auspressen. Joghurt, Sauerrahm und…
Eine der ältesten Feldfrüchte weltweit, viel älter als Mais und Bohnen, ist übrigens unser beliebter Kürbis. Schon vor 12.000 Jahren wurde er laut Archäologen in Peru von den damaligen Ureinwohnern…
Solch ein kleinflächiges Mosaik unterschiedlich bestellter Felder mit extensiven ackerbegrenzenden Strukturen, wie Hecken, Feldrainen und Brachestreifen ist, trotz der relativ starken Nutzung durch…
Land der Äcker
„Fällt Reif am 1. Mai, bringt er im Feld viel Segen herbei“ … das ist nur eine von vielen Bauernregeln die vom Feld oder Acker handeln. Die Bedeutung von Äckern für die Ernährung von…
Einrichtungen und Angebote
Besucherzentrum mit Kiosk u. Shop Interaktives Naturparkhaus Abenteuerspielplatz mit Baumhaus, Fuchsbau, Wasser- und Sandspielbereich Balancier- und Kletterstrecke für…
Mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Mit dem Bus: Nr. 364 vom Busbahnhof Mödling (Badstraße): Die Fahrzeit beträgt ~ 30 Min., Änderungen vorbehalten
ÖBB Fahrplanauskunft Von A nach B
Brauhandwerk
Das Schremser Bier ist Genuss aus 100% Waldviertel. Das Besondere an unseren Bieren sind die regionalen Rohstoffe, wie beispielsweise unser weiches Wasser. Damit gewähren wir ein…
Echt Waldviertel
1995 erfolgte die Gründung der „Erzeugergemeinschaft Ökoregion Waldviertel“. Daher stammt die Braugerste nur von kontrollierten Bauern aus dem Waldviertel. Das wiederum ist nicht nur…
